Valmista ihanan herkulliset kurkut á la huippukokki Henri Alén. Henkka maustaa avomaankurkut piparjuurella, mustaherukanlehdillä ja sinapinsiemenillä. Samalla kun laitat kurkkuja ym. Maista lientää, jos se on niin suolaista että kieli menee.

Kiehauta liemi ja anna jäähtyä. Viipaloi kurkut ja silppua tilli.

Ullan tuunatut mummon kurkut

Laita kannelliseen astiaan kerroksittain kurkkua ja tilliä. Kaada päälle liemi ja ravistele hyvin. Mummon kurkut, hölskytyskurkut, tämän kesäklassikon tuntee moni. Lado kurkut tölkkeihin ja pane niiden väliin huuhdottuja mustaherukan lehtiä. Valkosipuliset etikkaliemeen säilötyt kurkut maistuvat leivän päällä tai lisäkkeenä.

Huuhdo kurkut, tilli ja mustaherukanlehdet. Virossa vastaavat kurkut ovat saaneet nimen klopitud kurgid.

Ihana vanhanajan kurkkusalaatti

Ohjeita näkee melko vanhoissakin keittokirjoissa. Kun maustekurkut on syöty, kaadetaan liemi yleensä pois. Avomaankurkut tuovat mieleen lapsuuden ja mummolan. Kurkut voi syödä leivän päällä, mutta niistä saa mainioita säilykkeitä. Jotta saat kurkusta kaiken hyvän irti, pese se kunnolla ja syö kuorineen. Vanhetessaan kurkut nahistuvat, veltostuvat ja muuttuvat.

Kurkusta tehtävät kylmät keitot ovat erinomaista hellepäivän syötävää. Kuori kurkut ja leikkaa noin 3 mm viipaleiksi. Laita muovirasiaan, jossa on tiukka kansi. Heitä kurkkujen perään sokeri, suola ja hulaus etikkaa.

Suolaisen, makean ja happaman raikas liitto, ruotsalaisittain pikkelöidyt pressgurkat syntyvät parissa tunnissa muutaman minuutin vaivalla. Kurkut ovat pulleita ja lyhyitä, pinta on rosoinen. Kasvihuonekurkku käytetään yleensä heti tuoreena. Lajikkeissa on sekä sileitä että piikkisiä.

Hölskytyskurkut valmistuvat kun säilöt purkkiin tavallista tai avomaankurkkua. Nämä mummon kurkut maistuvat salaattien kanssa ja grilliruoan lisäkkeenä. Suolaliemikäsittelyn jälkeen kurkut säilötään etikkaliemeen.

Henri alénin herkulliset maustekurkut

Ota esiin mandoliini tai raastinrauta, jolla saat leikattua kurkusta ohuita siivuja. Lasipurkita kurkut ja säilytä niitä jääkaapissa. Jos olet kovasti perso rapsakoille, valkosipulisille etikkakurkuille, niin tee kerralla tupla-annos. Ripottele suola päälle ja anna kurkkujen suolaantua noin 5 minuuttia.

Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Sekoita keskenään etikka, sokeri ja suola. Raasta kurkut ja sipulit pieniksi. Vihersalaattia, salaatinkastike. Kurkut sisältävät pääosin vettä, mutta niissä on myös kahvihappoa sekä. Sweet Thai chili-kastiketta Ensi. Jauheliha- makaronilaatikko (L), Kaali- tuorekurkku -pikkelssisalaatti. M), Kananmuna, Maustekurkku, viipale, Tuoremehu Uunikala Kastikkeella (L), Peruna.

Sämpylä, 120g täyslihapihvi, pekoni, tomaatti, maustekurkku, salaatti, chilimajoneesi. Pariloitu broilerin rintafilee, Aura-murua, jäävuorisalaattia, tuorekurkkua. RUOKA Rapsakka tuorekurkku on supermehevää ruokaa, joka sisältää noin. Kaikkien kauppojen kurkut ovat samanlaisia mötkäleitä.

On hiukan huvittavaa katsoa kun naiset valitsee tuorekurkkua, aivan kuin etsisivät. Jauheliha-makaronilaatikko (L), Kaali- tuorekurkku -pikkelssisalaatti. Mä olen poistanut kurkusta kuoret aina. Nykyään ne kurkut on niin kolhusia, että on hauskempi kuoria ne. Murskatut kurkut antavat hyvän vaihtoehdon kurkun käytölle.

Vihersmoothie on helppo tapa nauttia kurkusta reiluissa määrin.