Tuoreen avomaankurkun käyttö on monille vierasta. Keitä vesi ja suola liemeksi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Rapea lajike sopii erinomaisesti säilöttäväksi suola – tai etikkaliemessä tuoreiden. Jodioitu suola 81 %, sinapinsiemen, maustepippuri, säilöntäaine (E 211) 4 %, piparjuuri ja.

Niissä on rapeutta, suolaa ja hapokkuutta.

Resepti: kurkkukastike avomaankurkuista

Avomaankurkut tuovat mieleen lapsuuden ja mummolan. Tuore avomaankurkku on maukasta ja sitä käytetään samaan. Päälle kaadetaan kylmää vettä niin että kurkut peittyvät. Käytämme tavallista, kylmää kraanavettä. Tässä ohjeita avomaankurkkujen säilöntään.

Alun perin ohjeeseen kuului yhtä paljon suolaa kuin sokeriakin. Onkos kenelläkään avomaan kurkun ohjeita.

Vihreää ja raikasta avomaankurkkua

Sekoita etikka, vesi, sokeri, suola ja sinapinsiemenet kattilaan. Hölskytyskurkut valmistuvat kun säilöt purkkiin tavallista tai avomaankurkkua. Mittaa sokeri, väkiviinaetikka ja suola kannelliseen lasipurkkiin. Vanhimmat tiedot kurkun viljelystä ovat.

Alkukodistaan Intiasta kurkku kulkeutui jo varhain Kiinaan. Kuumenna vesi, etikka, sokeri ja suola kattilassa. Kurkku (Cucumis sativus) on kurkkujen (Cucumis) sukuun kuuluva yleisesti viljelty yksivuotinen ruohovartinen vihanneskasvi. Kasvihuone- ja avomaankurkun viljely onnistuu kotipuutarhassakin. Liemi9 l vettä 5 dl karkeaa merisuolaa 3 dl väkiviinaetikkaa Lisäksi hapanleipää.

Usko pois, kasvihuonekurkun pikkuserkku avomaankurkku on loistava. Avomaakurkku ei välttämättä kaipaa etikkaa, suolaa tai sokeria. Vastaavasti avomaankurkun kulutus jäi alle puoleen kiloon! Myrttisen kurkut valmistetaan aina parhaista suomalaisista avomaankurkuista.

Suola – ja maustekurkkujen ero on niiden valmistustavassa. Keitä sinapinsiemenet, etikka, vesi, sokeri ja suola sekä tillikruunut.

Henri alénin herkulliset maustekurkut

Huuhtele ja puhdista sillä aikaa kurkut, pistele reikiä kurkkuihin haarukalla. Laita ne kulhoon ja ripottele pinnalle suolaa. Kurkun taimet tuetaan istutuksen yhteydessä narulla tai tukikepeillä. Pavut syödään palkoineen suolalla maustetussa vedessä keitettynä. Varsinais-Suomessa sijaitsevalla tilalla avomaankurkkuja on viljelty aina vuodesta. Suomalainen avomaankurkku,vesi, suola (3,5 %), kruunutilli, valkosipuli. Säilö marjat, avomaankurkut ja kantarellit hunajalla.

Koska en lisää tähän salaattiin lainkaan suolaa, saa halloumi. Kuori ja paloittele myös avomaankurkku ja viipaloi sipuli sekä chili ohuelti. Laita halloumit kurkkupuolikkaiden väliin ja paina kaksi grillitikkua kurkun läpi. Elikkä arvon naiset,minulla on n. Liota suola haaleaan veteen ja anna kurkkujen liota nesteessä yön yli. Hieno suola – ja hillokurkkulajike. Liian kylmään maahan istutettuna kurkun juuristo ei tarkene ja kasvu pysähtyy. Työvälineet: kuorimaveitsi, juustohöylä tai. Kurkkuherkku 5-6 avomaankurkkua 1 tl suolaa 1-2 varhaissipulia varsineen 1 dl majoneesia 1 dl ranskankermaa tai kermaviiliä tilliä 1 rkl sitruunamehua 1 rkl.

Keitä säilöntäliemi vedestä, riisiviinietikasta, sokerista ja suolasta. Kuori avomaankurkut ja raasta karkeaksi raasteeksi. Laita raaste kulhoon ja sekoita joukkoon valkoviinietikka ja suola. Anna maustua noin 10 minuuttia.